雪国の山形を抜けて
カキさんのいる南三陸町の歌津漁港へ!
わかめの刈取り体験をしてきました。
わかめ部(葉)とその下(茎わかめ+めかぶ)へと切り分けます。
茎わかめとめかぶはお持ち帰りです。
わかめ部は塩蔵わかめにするため、100°近いお湯で湯通しします。
ここは海水を酌んでお湯にしてます。
茶色のわかめが青く色が変わります。
これをよく水切りします。
かなりたっぷり!の塩を混ぜて
手動生コンミキサーのような装置で尚よ~く水切ります。
ひと月塩蔵すると塩蔵わかめの出来上がり!のはず
御馳走さまでした。
今回は志津川現場の入口看板だけ見てきました。
頑張れ~の気持ちを込めて手を振って来ましたよ。
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